La mia passione per la cucina nasce da bambino, quando guardavo mia mamma cucinare. Fin da ragazzo avevo idee ben chiare, sapevo che già da grande facevo il cuoco e a 14 anni mi iscrivo all’ Istituto Alberghiero di Aversa. Un brillante diploma mi introduce immediatamente nell’ambiente che ho sempre amato lavorando nei ristoranti e negli alberghi di tutta Italia. La mia prima esperienza nell’ambiente lavorativo la svolgo in un grande ristorante di Napoli dove ho potuto alimentare la mia passione per la cucina. A soli 23 anni comincia la mia avventura nell’insegnamento nell’Istituto Alberghiero di Barga (Lu)  a tutt’oggi nell’ Istituto Alberghiero di  Aversa (Ce).

La mia, è una cucina attenta e ricercata, frutto di anni di lavoro e smisurata passione per tutto quello che le mie radici gastronomiche possono offrire. Che nasce da dentro prima ancora che da qualunque insegnamento esterno. Valorizzare i prodotti del territorio è per me fondamentale: rievocare profumi e sapori della mia terra ricca di tradizioni e cultura. La mia filosofia si basa su alcuni principi semplici e fondamentali: selezionare con cura gli ingredienti, privilegiare la leggerezza, gratificare la vista. Cucino per svelare sapori, gusti antichi, nascosti, dimenticati, o oscurati dalle mode del momento.