Agostino Malapena nasce a Pomigliano D’Arco nel 1977. Nel 1996 consegue il diploma d’addetto ai servizi alberghieri di cucina, presso l’Istituto Alberghiero “Luigi Dei Medici” di Cicciano. Contemporaneamente agli studi, segue vari stage professionali in Italia per poi proseguire la sua ricerca in tutto il mondo. Londra, Parigi e Tokio le sue tappe attraverso i segreti della cucina internazionale.
Fiore all’occhiello della sua carriera, la triennale esperienza presso il ristorante “Don Alfonso 1890” di Sant’Agata dei due Golfi, con l’incarico di Chef de partie nel dipartimento cucina.
L’interesse per la cucina regionale italiana, della sua riscoperta e rielaborazione, lo portano a Napoli al ristorante “Viaggio” dove continua ad preparare con successo i migliori piatti della cucina italiana.